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不管燉什么肉,這兩種香料不能少,加上燉出來的肉更香更好吃

時間:2019年03月12日 10:14:23  來源: 皇家網   作者: 汪曉萍   點擊:
現在人們的生活條件是越來越好了,各種肉成為尋常老百姓家的家常便飯,愛吃肉的人幾乎天天都吃。

 現在人們的生活條件是越來越好了,各種肉成為尋常老百姓家的家常便飯,愛吃肉的人幾乎天天都吃。肉的做法也非常多了,炒、煎、炸、蒸、煮、燉等等,今天我們就來說一說燉肉。要想燉好肉,最關鍵的就是香料的選取了。


加對了香料,能很好的去除肉的腥味,而且很好的給肉增香。相反的,如果選錯了香料,燉出來的肉不僅不香,還會有腥味,讓人難以下咽。今天小編就要分享大家兩種燉肉必須放的香料,不管燉什么肉,放這兩種香料絕對沒有錯,適合所有的燉肉,那就趕緊來看一下是哪兩種香料吧。

一、高良姜

燉肉的時候,如果加上點高良姜,燉出來的肉會特別香,很多大廚在燉肉的時候都會加上點高良姜。對于高良姜,可能很多人都知道是啥。高良姜顏色呈棕黃色,是一種辛香料,具有一股特殊的香氣,特別適合用來燉肉。能夠有效的去除肉的腥膻味,特別是用來燉腥膻味特別重的羊肉最為合適。不僅能去腥,它還能充分的激發出食材的香味,所以用它燉出來的肉特別的香。

不管是什么香料,加多加少了都不好。所以燉肉使用高良姜的時候,它的用量需要特別的注意,一般一斤肉,加2g的高良姜是最合適的,味道也是最好的,能把食材的味道發揮到極致。如果加的過多的話,反而會適得其反,味道會發苦,就不好吃了。

二、白芷

白芷的味道雖然微苦,但是燉肉就完全不會了,反而會散發出很濃的香氣。白芷也有很好的去腥的作用,還能很好的給肉增香,燉出來的肉香氣四溢,鮮嫩又好吃。同樣白芷的用量也要注意,不能放的太多,如果過多的話,也會有苦味,一般一斤肉放2-3g的白芷就可以了。

不管燉什么肉,高良姜和白芷兩種香料都非常的適合,加上之后燉出來的肉非常的香哦,不信大家就試試。如果你喜歡小編的文章,記得關注、評論、分享并點贊哦,每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家!

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