做虎皮青椒，不要直接下油鍋，牢記這3點，香脆可口更入味
虎皮青椒這道家常菜，想必大家應該是不會陌生，在很多的時候我們都能都吃到這道菜品，它的口味是偏香辣的，吃起來香脆可口的特別下飯，反正每次我如果是碰到了這道菜，飯都能格外的吃多些。
虎皮青椒這道家常菜，想必大家應該是不會陌生，在很多的時候我們都能都吃到這道菜品，它的口味是偏香辣的，吃起來香脆可口的特別下飯，反正每次我如果是碰到了這道菜，飯都能格外的吃多些。而且青椒除了是味道好之外，營養那也是一點不差，包含有各種豐富的維生素，對人體健康助益相當的大。
虎皮青椒這菜品看似容易，但如果你想做得足夠好吃，其實那還真的是不容易，尤其是對于那些新手而言，想要將其做得足夠美味，那可不是一件容易的事情，很容易就會將其炒得軟趴趴的，油膩不說，口味還不好。
因此，這款菜品對于火候的掌控，是十分之重要的，今天我就與大伙分享，虎皮青椒的正確做法，做虎皮青椒，千萬不要直接下油鍋，牢記這3點，香脆可口更入味。
準備食材：
青椒、姜蒜、生抽、醬油、豆豉、豆瓣醬、食用鹽、食用油。（說一下青椒的選擇問題，基本選擇是薄片與厚皮這兩種，我個人建議大家最好還是選擇厚皮的那種，感覺這種口感會好上一些，味道也比較適中，不會辣的太過分）
制作步驟：
1、將辣椒清洗干凈，里面的辣椒籽記得要去掉，然后把水分給瀝干備用，再把姜蒜給稍微的切一下備用。
2、起鍋先不要加油，將辣椒放到鍋里面去干煸，建議最好是使用中小火，慢慢的翻炒，一直炒到辣椒的表面出現虎皮。
3、辣椒盛出來，然后重新起鍋放姜蒜、豆豉、豆瓣醬炒香，而后將青椒再次回鍋配合翻炒，最后加食鹽、味精、胡椒、白糖調味，出鍋前還可以來上一點食醋。
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