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做虎皮青椒,不要直接下油鍋,牢記這3點,香脆可口更入味

時間:2019年03月12日 10:24:45  來源: 皇家網   作者: 高前琴   點擊:
虎皮青椒這道家常菜,想必大家應該是不會陌生,在很多的時候我們都能都吃到這道菜品,它的口味是偏香辣的,吃起來香脆可口的特別下飯,反正每次我如果是碰到了這道菜,飯都能格外的吃多些。

 虎皮青椒這道家常菜,想必大家應該是不會陌生,在很多的時候我們都能都吃到這道菜品,它的口味是偏香辣的,吃起來香脆可口的特別下飯,反正每次我如果是碰到了這道菜,飯都能格外的吃多些。而且青椒除了是味道好之外,營養那也是一點不差,包含有各種豐富的維生素,對人體健康助益相當的大。


虎皮青椒這菜品看似容易,但如果你想做得足夠好吃,其實那還真的是不容易,尤其是對于那些新手而言,想要將其做得足夠美味,那可不是一件容易的事情,很容易就會將其炒得軟趴趴的,油膩不說,口味還不好。

因此,這款菜品對于火候的掌控,是十分之重要的,今天我就與大伙分享,虎皮青椒的正確做法,做虎皮青椒,千萬不要直接下油鍋,牢記這3點,香脆可口更入味。

準備食材:

青椒、姜蒜、生抽、醬油、豆豉、豆瓣醬、食用鹽、食用油。(說一下青椒的選擇問題,基本選擇是薄片與厚皮這兩種,我個人建議大家最好還是選擇厚皮的那種,感覺這種口感會好上一些,味道也比較適中,不會辣的太過分)

制作步驟:

1、將辣椒清洗干凈,里面的辣椒籽記得要去掉,然后把水分給瀝干備用,再把姜蒜給稍微的切一下備用。

2、起鍋先不要加油,將辣椒放到鍋里面去干煸,建議最好是使用中小火,慢慢的翻炒,一直炒到辣椒的表面出現虎皮。

3、辣椒盛出來,然后重新起鍋放姜蒜、豆豉、豆瓣醬炒香,而后將青椒再次回鍋配合翻炒,最后加食鹽、味精、胡椒、白糖調味,出鍋前還可以來上一點食醋。

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